进入3月，马上就要迎来春分节气，此时气温逐渐回暖，回暖天里特别适合吃些温补身体的食材。比起顿顿油腻的大鱼大肉，有一种春日当季食材可千万别错过，它就是萝卜。民间素有“春吃萝卜夏吃姜”的说法，春日的萝卜正值鲜嫩上市，脆甜多汁、营养充足，口感更是绝佳。春季多吃萝卜能补充身体所需营养、提升自身免疫力，老话说“春吃萝卜胜人参”，可别不懂吃这口春日鲜货。
萝卜的品种和吃法十分丰富，春日脆甜的萝卜，用来煲汤、炖肉都鲜香味美，做成萝卜丸子也是经典吃法，蒸制、油炸各有风味。今天就给大家分享一款超适合春日吃的清蒸素萝卜丸子，蒸制的做法清淡少油、营养健康，老人和孩子吃都特别合适。3月，这菜要使劲吃！一降火，二养颜，三润肺止咳，简单蒸一蒸就出锅，味道真的太鲜美啦！
【清蒸素萝卜丸子】
食材：绿萝卜、淀粉、蒜蓉
1. 绿萝卜用清水洗净，削掉外层薄皮备用
2. 用擦丝器将处理好的萝卜擦成细萝卜丝
3. 萝卜丝加少许食盐抓匀，腌制10分钟杀出水分
4. 往萝卜丝里加入适量淀粉和胡椒粉
5. 顺着一个方向搅拌，让食材充分融合
6. 取适量面糊，用手团成大小均匀的小丸子
7. 丸子摆入蒸盘，水开后上锅大火蒸10分钟
8.再调一碗超开胃的家常蘸汁：碗里放入蒜蓉、辣椒油、熟芝麻、葱花和香菜，加少许醋、盐搅拌均匀，最后淋上香油和花椒油提香，拌匀后香味十足，蘸着丸子吃鲜香味更浓。
9. 关火焖2分钟，取出蒸好的萝卜丸子即可
10.蒸好的萝卜丸子色泽碧绿鲜亮，口感Q弹筋道，入口鲜香十足，越吃越香！
搭配上自己喜欢的蘸料一起吃，一口一个鲜香入味，别提有多香啦！3月春分时节吃这道菜再合适不过配资知识门户，顺应节气饮食，营养健康的同时还特别养人。蒸制的做法牢牢保留了食材本身的鲜美，营养也不容易流失，春天吃再合适不过。这道素丸子还能润肺止咳、增强免疫力，老人孩子多吃，身体棒棒哒！
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